【特色課程報導】植材應用

生物醫學暨工程學系【植材應用】課程邀請業界專家授課 

【植材應用】課程主要結合農藝、園藝與植物學等領域的專業知識與生活應用，從認識植物特有的性質與特徵出發，延伸至「尊重生命、愛護地球、環境永續」的慈濟理念。課程涵蓋香草植物、藥用植物、特用植物等專業的植物知識介紹，也導入實作，嘗試將抽象的植物材料知識轉化為具體的實際生活應用。

114-2課程特別邀請慈濟三義園區陳世珍師姐，於4月14日分享結合環保的植材應用理念與操作，年過七旬的陳老師，不辭辛勞由三義開車攜帶有機食材前來慈大醫工系，與學生分享如何正確地應用植材讓自己活出健康有品質的生活，修課學生得以認識植材筱關健康的重要性。6月9日課程邀請業界專家慈濟謝慧雯師姐分享五穀雜糧的實際應用，身為伴家家實驗廚房負責人，謝師姐將天然食材如海藻、澱粉、豆皮等經創意的巧思變化，帶領學生製作出高CP值的手工壽司，同學透過親手實作與處理食材，深刻體會植物性材料在自然型態、口感層次及健康環保上的價值。

兩門實作課程內容均十分豐富，對學生是一種直觀且高互動性的食農教育與生活實踐課程，同學獲益良多並對於兩位講師均給予很高的評價。課程開啟學生進一步追究安全無毒規範、澱粉糊化、海苔薄膜屏障性質等相關的工程思維。(文/照片：醫工系)